Логин 
Пароль  

Баннеры



Главное меню


Питание в ДОУ

Питание в ДОУ

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Качеству питания в детском саду уделяется повышенное внимание.

    В нашем детском саду группы с 12 часовым пребыванием - четырехразовое питание. Помимо четырехразового питания в нашем  детском саду предусмотрен второй завтрак, в 10.00 малыши получают сок или фрукты.

    Основным принципом правильного питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить малышей всеми необходимыми им пищевыми веществами. Все эти продукты являются источником высококачественных животных белков, способствующих повышению устойчивости детей к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому их следует постоянно включать в рацион питания дошкольников.

   Составление меню и контроль за соблюдением правил приготовления пищи в нашем детском саду осуществляет медицинская сестра.  В обязанности медицинского персонала входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации, а также за соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствием ее физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. Медсестра детского сада также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками.

    Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, проверяются на соответствие требованиям государственных стандартов. При получении скоропортящихся продуктов обязательно требуются за них качественные удостоверения с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации.

     При разработке меню учитывают возрастные группы: 1-3, 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Мы стараемся максимально разнообразить рацион как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. С ежедневным меню родители могут ознакомиться в свободном доступе в каждой группе.

Нормы питания детей в дошкольных учреждениях (граммов в день на одного ребёнка)

 

Продукты

Дети в возрасте до 3 лет

Дети в возрасте от 3 до 7 лет

В учреждениях длительностью пребывания (часов)

9-10,5

12-24

9-10,5

12

24

Хлеб пшеничный

55

60

80

110

110

Хлеб ржаной

25

30

40

60

60

Мука пшеничная

16

16

20

25

25

Мука картофельная

3

3

3

3

3

Крупы, бобовые, макаронные изделия

20

30

30

45

45

Картофель

120

150

150

220

220

Овощи разные

180

200

200

250

250

Фрукты свежие

90

130

60

60

150

Фрукты сухие

10

10

10

10

15

Сахар

35

50

45

55

55

Масло сливочное

12

17

20

23

25

Масло растительное

5

6

7

9

9

Яйцо (штук)

0,25

0,5

0,5

0,5

0,5

Молоко, кефир

500

600

420

500

500

Творог

40

50

40

40

50

Сметана

5

5

5

10

15

Сыр

3

3

3

5

5

Мясо, птица

60

85

100

100

100

Рыба

20

25

45

50

50

Чай

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

Кофе злаковый

1

1

2

2

2

Соль

2

2

5

5

8

Дрожжи

1

1

1

1

1

 

  Витамин А (ретинол).

Провитамины А (бетакаротин)

Отвечает за зрение, состояние кожных покровов и слизистых оболочек .

 Молочные продукты, яйца, морковь, сладкий перец, печень рыб и морских животных, тыква, зелень.

 Витамин D (кальциферол)

Обеспечивает усвоение кальция, минерализацию зубов и костей, предохраняет от рахита, туберкулеза и остеопороза

 Печень рыб, молочные продукты, яйца. Частично синтезируется в коже под действием солнечных лучей.

 Витамин Е (токоферол)

 Защищает сердце и органы кровообращения. Важен для репродуктивной способности

 Зелень, растительные масла, печень, яйца, хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая и овсяная), бобовые.

 Витамин С (аскорбиновая

кислота, аскорбат)

 Иммунная защита организма. Здоровье зубов. Душевное равновесие

 Овощи, фрукты, зелень, плоды, ягоды, картофель, капуста, в том числе квашеная

 Витамин В1 (тиамин)

 Незаменим для умственной и физической работоспособности

Хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая, овсяная и пшено), бобовые, печень, нежирная свинина, дрожжи. Частично синтезируется микробной флорой кишечника

 Витамин В2 (рибофлавин)

 Рибофлавин необходим для дыхания и роста клеток. Он облегчает поглощение кислорода клеткам кожи

 Молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (особенно гречневая и овсяная), дрожжи, горох и другие бобовые, морковь, свекла, зелень

 Витамин В6 (пиридоксин)

 Важен для кожи, предохраняет от судорог и укачивания

   Мясо, печень, рыба, яйца, бобовые, крупы (особенно гречневая и пшенная), молоко, дрожжи. Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

 Фолиевая кислота

 Предохраняет от малокровия, понижает риск сердечных

   Свежие фрукты и овощи, зелень, печень, почки, бобовые. Синтезируется микробной флорой.

 Витамин В12

(цианокобаламин)

 Необходим для кроветворения и нервов

   Печень, почки, рыба, яйца, сыр, морепродукты. Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

Витамин РР

никотиновидная  кислота, ниацин, витамин ВЗ)

 Защищает кожу и слизистые, поднимает настроение

   Мясо, печень, почки, яйца, молоко, бобовые, дрожжи, рисовые отруби, пшеничные зародыши, фрукты, овощи. Частично синтезируется в организме человека.

 Витамин Р (биофлавоноиды-кверцетин, рутин, гесперидин и другие)

   Вместе с витамином С способствует проницаемости кровеносных сосудов. Важен для нормального роста и обмена веществ

 Цитрусовые, ягоды, яблоки, зеленый чай, грецкий орех.

 Витамин К (филлохиноны, менадион, фитоменадион)

 Является компонентом свертывающей системы крови

   Зеленая капуста, помидоры, тыква. Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

 Биотин (витамин Н) Пантотеновая кислота

 Важен для кожи, обмена веществ и аппетита

   Печень, почки, бобовые, грибы. Синтезируется микробной флорой кишечника.

Витамин В5 (декспантенол, кальция пантотенат)

 Важен для обмена веществ

   Печень, почки, мясо, рыба, крупы (особенно гречневая и овсяная), яйца, картофель, цветная капуста. Частично синтезируется микробной флорой кишечника.